Đánh Giá Sản Phẩm Máy Trộn KitchenAid Design Evergreen: Đẹp Và Hữu Ích – Đánh Giá Chi Tiết Đến Từ Người Dùng Chân Thực

KitchenAid phổ biến máy trộn đứng—biểu tượng trong nước, đầu bếp tại nhà phải có, chủ đề hình xăm và thậm chí luận văn thạc sĩ—hiếm khi gây tranh cãi. Hài lòng khi được giấu kín trong tủ chờ làm bánh quy hoặc bánh sinh nhật, mặt hàng chủ lực hàng thế kỷ này đã nhận được rất ít lời chỉ trích của công chúng về bất cứ điều gì khác ngoài giá cả của nó. (Thợ thủ công đầu nghiêng 5 lít tiêu chuẩn giá 350 USD; máy trộn đứng của các nhãn hiệu khác có giá khoảng 100 USD.)

Tất cả đã thay đổi với phiên bản Design Series năm nay: Evergreen. Ra mắt vào tháng 9, mẫu Artisan đầu nghiêng zhuzhed-up này có màu xanh quân đội mờ hấp dẫn với nắp chèn gắn bằng đồng thau, tô bằng gỗ óc chó nguyên chất 5 lít (được chứng nhận bền vững bởi Quy định về Gỗ của Liên minh Châu Âu) và ba phụ kiện bằng thép: mái chèo, móc bột và roi.

Nó cũng có giá 700 USD – gấp đôi giá của một Nghệ nhân “tiêu chuẩn”. Tuy nhiên, thật khó để tranh cãi khi KitchenAid đã thành công trong việc tạo ra máy trộn đứng hấp dẫn nhất mọi thời đại. Và có lẽ nó là sản phẩm phổ biến nhất—KitchenAid cho biết nó đã bán hết vé trong vòng một tuần.

https://media.wired.com/photos/671ba2f212337c4186e7465e/master/w_240,c_limit/KitchenAid-Design-Series-Evergreen-Stand-Mixer-Side-Reviewer-Photo-SOURCE-Kat-Merck.jpg 240w, https://media.wired.com/photos/671ba2f212337c4186e7465e/master/w_320,c_limit/KitchenAid-Design-Series-Evergreen-Stand-Mixer-Side-Reviewer-Photo-SOURCE-Kat-Merck.jpg 320w, https://media.wired.com/photos/671ba2f212337c4186e7465e/master/w_640,c_limit/KitchenAid-Design-Series-Evergreen-Stand-Mixer-Side-Reviewer-Photo-SOURCE-Kat-Merck.jpg 640w, https://media.wired.com/photos/671ba2f212337c4186e7465e/master/w_960,c_limit/KitchenAid-Design-Series-Evergreen-Stand-Mixer-Side-Reviewer-Photo-SOURCE-Kat-Merck.jpg 960w, https://media.wired.com/photos/671ba2f212337c4186e7465e/master/w_1280,c_limit/KitchenAid-Design-Series-Evergreen-Stand-Mixer-Side-Reviewer-Photo-SOURCE-Kat-Merck.jpg 1280w, https://media.wired.com/photos/671ba2f212337c4186e7465e/master/w_1600,c_limit/KitchenAid-Design-Series-Evergreen-Stand-Mixer-Side-Reviewer-Photo-SOURCE-Kat-Merck.jpg 1600w" sizes="100vw"/>

Ảnh: Kat Merck

Bất chấp điều đó, các tiêu đề tiêu cực xuất hiện nhanh hơn một mẻ bánh quy bơ sữa. Đại Tây Dương đặt tên cho Evergreen “Dụng cụ nhà bếp trị giá 700 USD là để ngắm chứ không phải để dùng.” Thực Phẩm & Rượu nói bát gỗ đã chia nhân viên của họvà The Washington Post cho biết thợ làm bánh đã tìm thấy chiếc bát quả óc chó “tốt nhất là gây bối rối, một cử chỉ mang tính thẩm mỹ khiến sản phẩm trở nên vô dụng.”

Đi kèm video quảng cáovới những người đi bộ đường dài và nhiều hơn một ví dụ biểu diễn vuốt ve dương xỉ, không thể xua tan ý kiến ​​​​cho rằng điều này có thể dành cho những người không thực sự nướng bánh.

Tuy nhiên, vẫn chưa rõ ràng liệu nhiều nhà phê bình có thực sự đã sử dụng máy trộn. Là một đầu bếp và thợ làm bánh lâu năm tại nhà, người đã giúp chỉnh sửa dòng và thử nghiệm công thức cho một số sách dạy nấu ăn liên quan đến bánh mì, bao gồm cả Người đoạt giải James BeardTôi biết cách sử dụng máy trộn KitchenAid (và đã sử dụng mô hình Artisan nhiều lần một tuần trong hơn 15 năm). Tôi cũng sử dụng không có dòng kẻ biểu ngữ bằng gỗ thường xuyên để ủ bánh mì, cũng như thìa gỗ và thớt gỗ hàng ngày, vì vậy ý ​​tưởng về một chiếc bát trộn bằng gỗ thực sự không còn xa vời đối với tôi.

Trong bốn tuần, tôi đã sử dụng Evergreen giống như bất kỳ máy trộn nào khác, trên nhiều công thức nấu ăn—từ bánh trứng đường và bánh quy đến bánh mì và kem tươi—để xem một lần và mãi mãi liệu chiếc bát vi phạm có thực sự sử dụng được hay không hoặc liệu Evergreen có thực sự sử dụng được hay không, như những đánh giá khác đã bóng gió, chỉ đơn giản là một bộ cosplay nhà bếp dành cho những người khá giả.

Này nhìn đẹp quá

Tôi không mất nhiều thời gian để tìm ra một vấn đề: Không giống như tô trộn inox truyền thống của Artisan, tô trộn gỗ của Evergreen không có tay cầm. Tuy nhiên, trên thực tế, điều này không khiến tôi bận tâm nhiều như tôi nghĩ, vì tôi nhận ra rằng mình thực sự chỉ sử dụng tay cầm để vặn cái bát ra khỏi đế hoặc để giữ cố định khi bột bánh mì đặc biệt khó có nguy cơ làm hỏng. cởi nó ra.

Thứ hai, không thể không đề cập đến nhu cầu bảo trì ngày càng tăng của chiếc bát. Máy trộn đi kèm với một thẻ yêu cầu rửa và lau khô bát ngay sau khi sử dụng—nói cách khác, không ngâm bột bánh quy trong bồn rửa qua đêm—và thường xuyên nêm bát bằng dầu khoáng an toàn thực phẩm, chất đánh bóng gỗ hoặc quả óc chó dầu.

Điều này đặt ra một vấn đề khác: Nhiều công thức làm bánh, như bánh trứng đường và soufflé, yêu cầu đánh lòng trắng trứng đến mức được gọi là đỉnh cứng giai đoạn, trong đó một cái máy đánh trứng nhúng vào hỗn hợp và nâng các đỉnh lá lên cao và không bị lật đổ. Độ bền này mang lại cấu trúc và phần thân cần thiết cho các món nướng, nhưng việc ổn định lòng trắng trứng đã đánh bông là một điều cần thiết. nổi tiếng là khó tính quá trình chế biến và bất kỳ loại chất béo nào, kể cả dầu, đều có thể ngăn chúng đạt đến giai đoạn này. (Trên thực tế, KitchenAid's Câu hỏi thường gặp về Evergreen nói rõ ràng là đừng cố gắng “sáng tạo trứng đánh bông” trong tô gỗ.) Liệu chiếc tô phủ dầu óc chó có thực sự ngăn cản những người chủ của Evergreen làm bánh soufflé bằng máy trộn trị giá 700 đô la của họ không?