Một Đầu Bếp Ý Tiết Lộ Sự Thật về 9 Điều Có Thể Bạn Chưa Biết về Mỳ Ý

Một Đầu Bếp Ý Tiết Lộ Sự Thật về 9 Điều Có Thể Bạn Chưa Biết về Mỳ Ý

Một đầu bếp người Ý giàu kinh nghiệm đã chia sẻ những hiểu lầm phổ biến nhất về món ăn quốc dân này, giúp bạn nấu mỳ Ý ngon hơn và hiểu sâu sắc hơn về văn hóa ẩm thực Ý. Hãy cùng khám phá 9 sự thật bất ngờ về mỳ Ý mà bạn có thể chưa từng biết!

  1. Mỳ Ý không cần phải được rửa sau khi luộc: Nhiều người có thói quen xả nước lạnh qua mỳ Ý sau khi luộc để làm nguội. Tuy nhiên, điều này lại làm mất đi lớp tinh bột bám trên bề mặt sợi mỳ, khiến nước sốt khó bám dính và món ăn trở nên nhạt nhẽo. Đầu bếp nhấn mạnh rằng chỉ cần vớt mỳ ra ngay khi chín tới và trộn trực tiếp với nước sốt là đủ.

  2. Loại mỳ Ý phù hợp với từng loại nước sốt: Không phải loại mỳ Ý nào cũng hợp với tất cả các loại nước sốt. Mỳ Ý hình ống (penne, rigatoni) lý tưởng cho các loại nước sốt đậm đặc, sền sệt; mỳ Ý sợi dài (spaghetti, linguine) phù hợp với nước sốt nhẹ hơn; trong khi mỳ Ý nhỏ (ditalini, acini di pepe) lại thích hợp với súp hoặc các món hầm. Việc lựa chọn mỳ Ý phù hợp sẽ nâng tầm món ăn lên một đẳng cấp mới.

  3. Thời gian luộc mỳ Ý không phải là tuyệt đối: Thời gian luộc mỳ Ý được in trên bao bì chỉ là hướng dẫn chung. Tùy thuộc vào độ dày của sợi mỳ, nhiệt độ nước sôi và sở thích cá nhân, thời gian luộc có thể cần điều chỉnh. Cách tốt nhất là thử nếm thử sợi mỳ trước khi vớt ra để đảm bảo độ chín vừa ý.

  4. Đừng cho quá nhiều muối vào nước luộc: Nhiều người có xu hướng cho quá nhiều muối vào nước luộc mỳ Ý. Điều này không chỉ làm mặn nước sốt mà còn làm mất đi vị ngọt tự nhiên của mỳ. Chỉ cần một lượng muối vừa đủ để nước có vị mặn nhẹ là được.

  5. Thêm dầu oliu vào nước luộc mỳ là không cần thiết: Nhiều người cho rằng thêm dầu oliu vào nước luộc sẽ giúp mỳ không bị dính vào nhau. Tuy nhiên, điều này lại khiến nước sốt khó bám vào sợi mỳ. Đầu bếp khuyên rằng chỉ cần đảm bảo nước sôi mạnh và khuấy nhẹ mỳ trong lúc luộc là đủ.

  6. Không nên nấu quá chín mỳ Ý: Mỳ Ý chín tới sẽ có độ dai, giữ được hình dạng và hấp thụ nước sốt tốt hơn. Mỳ Ý quá chín sẽ bị nhũn và mất đi hương vị.

  7. Nước sốt không nhất thiết phải phức tạp: Mỳ Ý ngon không nhất thiết phải đi kèm với những loại nước sốt cầu kỳ. Một chút dầu oliu, tỏi, ớt, và một ít phô mai Parmigiano-Reggiano cũng đủ để tạo nên một món ăn tuyệt vời.

  8. Hãy thử những loại mỳ Ý khác nhau: Thế giới mỳ Ý vô cùng đa dạng. Hãy mạnh dạn thử những loại mỳ Ý mới để khám phá hương vị và kết cấu khác nhau. Bạn có thể tìm thấy những loại mỳ Ý độc đáo và phù hợp với khẩu vị của mình.

  9. Thưởng thức mỳ Ý đúng cách: Mỳ Ý nên được thưởng thức ngay sau khi nấu để giữ được độ nóng và hương vị thơm ngon nhất. Đừng để mỳ Ý nguội hoặc bị ỉu đi sẽ làm mất đi sự hấp dẫn của món ăn.

#QueenMobile #MỳÝ #MónĂnÝ #ẨmThựcÝ #Pasta #CookingTips #TipsAndTricks #MẹoNấuĂn #ĐầuBếp #Italy

Giới thiệu An Italian Chef Weighs in on the 9 Biggest Pasta Myths and Misconceptions

Một đầu bếp người Italy chia sẻ về 9 điều hiểu lầm lớn nhất về mỳ Ý.

Một đầu bếp người Ý phân tích về 9 điều lầm tưởng và hiểu lầm lớn nhất về mỳ Ý

#QueenMobile #MỳÝ #SảnPhẩm #ĐánhGiá #MuaNgay #NguyênLễ /!/

Mua ngay sản phẩm tại Việt Nam:
QUEEN MOBILE chuyên cung cấp điện thoại Iphone, máy tính bảng Ipad, đồng hồ Smartwatch và các phụ kiện APPLE và các giải pháp điện tử và nhà thông minh. Queen Mobile rất hân hạnh được phục vụ quý khách….


Mua #Điện_thoại #iphone #ipad #macbook #samsung #xiaomi #poco #oppo #snapdragon giá tốt, hãy ghé [𝑸𝑼𝑬𝑬𝑵 𝑴𝑶𝑩𝑰𝑳𝑬] ✿ 149 Hòa Bình, phường Hiệp Tân, quận Tân Phú, TP HCM
✿ 402B, Hai Bà Trưng, P Tân Định, Q 1, HCM
✿ 287 đường 3/2 P 10, Q 10, HCM
Hotline (miễn phí) 19003190
Thu cũ đổi mới
Rẻ hơn hoàn tiền
Góp 0%

Thời gian làm việc: 9h – 21h.

KẾT LUẬN

Trên bài viết này, một đầu bếp người Ý sẽ chia sẻ với bạn về 9 điều mà người ta thường hiểu sai về mỳ Ý. Hãy cùng khám phá những thông tin thú vị để hiểu rõ hơn về cách chế biến mỳ ngon và chuẩn xác như tại Ý.

When it comes to making pasta, sometimes it’s about throwing a noodle against a wall and seeing if it sticks — literally. Many amateur cooks are practically clueless when it comes to perfecting the art of making the classic Italian dish, accepting pasta-making myths as facts and ruining the crave-worthy carb in the process. 

The bucatini blasphemy stops here. We’ve recruited Filippo De Marchi, chef at NH Collection Venezia Murano Villa’s De Majo Restaurant & Terrace, to lend us his culinary expertise and put an end to the mush that often passes as macaroni. 

“Cooking pasta isn’t difficult at all. It’s all about timing and the right water-to-pasta ratio,” he says. “Don’t fall into the trap of believing in myths. Just trust your instincts and follow the simple instructions.”

So we’ve rounded up nine of the most popular pasta-making myths we could find and implored De Marchi to either support or debunk each one. 

Myth #1: Throwing pasta against a wall to see if it sticks will prove it’s done

Answer: FALSE

Tetra Images/Getty Images

“This isn’t the best way to check for doneness,” argues De Marchi. “The texture of the pasta can change when it hits the wall, and it doesn’t give an accurate indication of whether it’s properly cooked.”

Instead, it’s more accurate to scoop out a single strand and taste it. You’ll then be able to tell if it’s achieved that perfect al dente texture. 

Myth #2: Adding olive oil to pasta water will keep noodles from sticking

Answer: FALSE 

color thick strips of fresh pastacolor thick strips of fresh pasta
Fresh pasta has good PR but some dried pasta is just as tasty.

Goldbelly

It’s all about personal preference. Fresh, dry, frozen — chefs aren’t here to dictate what your taste buds like and don’t like. 

“Fresh pasta has a softer texture and cooks quickly, making it perfect for delicate sauces,” says chef. “On the other hand, dry pasta has a firmer texture and holds up well with hearty or thicker sauces.”

De Marchi also compares it to choosing between two great actors for a movie role. “The choice depends on the character they’re portraying,” he says, “just like the choice between fresh and dry pasta depends on the dish you’re making.” 

Myth #4: You should leave the lid off of the pot while the pasta is cooking

Answer: TRUE

cauliflower alfredo pastacauliflower alfredo pasta
Cooking “al dente” is one pasta rule to always follow.

CNET

Go al dente or go home, at least according to most Italian chefs. 

“Serving pasta al dente, which means ‘to the tooth’ in Italian, is the way to go. It’s that perfect balance between being cooked through while still retaining a slight firmness,” says De Marchi. “Overcooked pasta can be a real downer to a dish, so aiming for that al dente texture ensures your pasta will be just right.”

The easiest way to ensure an al dente outcome, every time, is to follow the cooking instructions on the back of the box, starting with the lowest number in the range of proposed minutes. This will give you enough time to run a taste test and determine if it needs to be cooked a little bit longer. 

Myth #6: Adding salt helps to speed up the boiling process

Answer: FALSE

goofy collandergoofy collander
Some pasta water will help the sauce adhere.

OTOTO via Amazon

There is a reason why salted pasta water is held in such high regard. Not only does it contain a delicious brine to enhance sauces, but it also helps the sauce adhere to the pasta itself. 

“This creates a more cohesive and flavorful dish,” argues De Marchi. “A little moisture can go a long way in making your pasta dish extra tasty.” 

Myth #8. You should run cooked pasta under fresh water before serving

Answer: FALSE 

spinach lasagnaspinach lasagna
Not all lasagna recipes require precooked noodles.

CNET

“Pre-cooking lasagna sheets isn’t always necessary, especially if you’re using a sauce with plenty of moisture,” he says. “In fact, many lasagna recipes call for using the sheets directly without pre-cooking, allowing them to absorb liquid from the sauce and cook during the baking process.”

Set it, forget it, and let the magic happen in the oven. Pasta is not something to overthink or stress over. It’s simple preparation makes it all the more enjoyable.
!function(f,b,e,v,n,t,s)
{if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};
if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′;
n.queue=();t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)(0);
s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,’script’,
‘https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’);
fbq(‘set’, ‘autoConfig’, false, ‘789754228632403’);
fbq(‘init’, ‘789754228632403’);

Xem chi tiết và đăng ký


Khám phá thêm từ Phụ Kiện Đỉnh

Đăng ký để nhận các bài đăng mới nhất được gửi đến email của bạn.

Khám phá thêm từ Phụ Kiện Đỉnh

Đăng ký ngay để tiếp tục đọc và truy cập kho lưu trữ đầy đủ.

Tiếp tục đọc