Tôi đã quan tâm thực sự đến sức khỏe đường ruột kể từ khi tôi phát hiện ra nó ảnh hưởng đến phần còn lại của cơ thể như thế nào. Từ tâm trạng và mức năng lượng của bạn đến hệ thống miễn dịch và tiêu hóa của bạn, hóa ra ruột của bạn là một vấn đề lớn.

Vì vậy, gần đây, tôi đã đi sâu vào tất cả những thứ lên men (một thành phần cờ xanh lớn cho ruột), và một thức uống luôn sủi bọt lên đỉnh (ý định chơi chữ) là kefir. Kem, rối và đóng gói với chế phẩm sinh học, Kefir đã xây dựng một lượng người hâm mộ trung thành.

Mặc dù thật dễ dàng để làm ở nhà chỉ với hai nguyên liệu – hạt kefir và sữa – việc giữ các loại ngũ cốc có thể là khó khăn. Trong khi đó, Kefir mua tại cửa hàng bỏ qua quá trình lên men 24 giờ. Nơi tôi sống ở Anh, Biotiously Gut Health là thương hiệu mà tôi luôn thấy trong cửa hàng tạp hóa địa phương của mình, vì vậy tôi đã lấp đầy tủ lạnh của mình với một hỗn hợp các sản phẩm kefir của nó trong ba tuần để xem liệu tôi có nhận thấy bất kỳ lợi ích nào không.

Headshot của chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Jessica McAllister, MS, RDN

Jessica McAllister

Jessica McAllister, MS, RDN, đã là một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký trong hơn 20 năm, chuyên về hiệu suất và dinh dưỡng chức năng.

Kefir là gì?

Kefir là một thức uống sữa lên men với kết cấu giống như sữa chua. Theo chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Jessica McAllister, “Mặc dù nó có hương vị rối độc đáo và cảm giác sủi bọt nhẹ, nước sủi bọt của nó tinh tế hơn nhiều so với kombucha hoặc đồ uống có ga khác.”

Kefir được đóng gói với vi khuẩn có lợi có thể giúp duy trì một hệ vi sinh vật cân bằng. Một microbiome ruột khỏe mạnh rất quan trọng đối với tiêu hóa và sức khỏe tổng thể, hỗ trợ giấc ngủ tốt hơn (chỉ số giấc ngủ trên máy theo dõi thể dục tốt nhất của bạn sẽ cảm ơn bạn vì điều này), một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ hơn và thậm chí giảm lo lắng và căng thẳng.

Trên thực tế, nghiên cứu từ Trường Y khoa Stanford thực sự đã chứng minh rằng chế độ ăn giàu thực phẩm lên men như Kefir có thể làm tăng sự đa dạng của hệ vi sinh vật và tăng cường hệ thống miễn dịch. Vì vậy, bằng chứng là trong bánh pudding (kefir).

(Tín dụng hình ảnh: Shutterstock)

Ngoài lợi ích sức khỏe đường ruột, Kefir cũng rất giàu chất dinh dưỡng. McAllister giải thích rằng Kefir chứa khoảng 9 gram protein mỗi khẩu phần, nhiều hơn hầu hết các loại sữa chua, cùng với một lượng lớn canxi, magiê, kali và vitamin B.

Cô cũng cho biết thêm, Kefir thường dễ dàng hơn trên dạ dày cho những người không dung nạp đường sữa và hoàn toàn không có gluten. Vì Kefir là dựa trên sữa, không may không phù hợp với những người theo chế độ ăn kiêng thực vật. Tuy nhiên, McAllister khuyến nghị các sản phẩm lên men tự nhiên khác, như Sauerkraut, Kimchi và Miso.

Tôi thực sự thích hương vị – và nó cực kỳ linh hoạt

Tôi đã biết tôi là một fan hâm mộ của sở thích của Kefir. Trong quá trình khóa đồng nghiệp, cả chị tôi và tôi đều chuyển trở lại với bố mẹ chúng tôi, và một buổi sáng, tôi lén lút đổ một số anh đào kefir của cô ấy lên granola của tôi để xem nó có vị như thế nào. Tôi nhanh chóng phát hiện ra rằng đó là một kết hợp bữa sáng chiến thắng.

Kể từ đó, tôi thỉnh thoảng đã mua một chai từ cửa hàng tạp hóa và sống lại nghi thức ăn sáng khóa của tôi, trừ đi sự hồi hộp của việc ăn cắp nó từ em gái tôi. Nhưng bây giờ, tôi đã tự khóa mình trong một tháng Kefir mỗi ngày.

Tôi thấy Kefir rất giống với sữa chua nhưng với hương vị bánh tart đặc biệt hơn. Mặc dù tôi có thể vui vẻ uống một thức uống kefir tiêu chuẩn, nhưng nó có nhiều loại hương vị và có thể được tìm thấy ở cả hai dạng đồ uống và sữa chua, bao gồm cả các giống truyền protein. Ban đầu, tôi nghĩ rằng một cú bắn nhỏ hoặc bắn kefir là đủ, nhưng các hướng dẫn thực sự nói rằng một phần của nó là xung quanh một chiếc cốc, khá nhiều hơn một chút so với lần đầu tiên tôi nhận ra.

(Tín dụng hình ảnh: Tương lai/Jessica Downey)

Cảnh báo spoiler: Tôi không chỉ uống Kefir trong tháng. Tôi bắt đầu trộn nó vào yến mạch qua đêm của mình, và đó là một người thay đổi trò chơi. Kefir pha trộn trơn tru và thêm tang và sự phong phú cho yến mạch của tôi. Tôi thậm chí đã tìm thấy các công thức nấu ăn kết hợp kefir vào bánh kếp và pudding hạt chia.

Một lo lắng tôi đã có trong thử thách là các lựa chọn có hương vị sẽ có nguy cơ mất đi lòng tốt tự nhiên của kefir. Theo McAllister, “Mặc dù chúng không có khả năng gây hại, tùy thuộc vào nhu cầu và mục tiêu về sức khỏe của bạn, việc thêm đường có thể đóng góp nhiều calo hơn những gì bạn cần trong một ngày.”

Điều đó nói rằng, men vi sinh vẫn có trong kefir có hương vị, vì vậy bạn vẫn sẽ nhận được những lợi ích thân thiện với ruột, chỉ cần chú ý đến hàm lượng đường nếu bạn uống thường xuyên hoặc xem lượng của bạn.

Nó không làm gì thú vị với dạ dày của tôi

Thêm bất kỳ thành phần mới vào chế độ ăn uống của bạn có thể hơi rủi ro ở dạ dày cũ. Thêm từ 'lên men' vào hỗn hợp và thật dễ dàng để tưởng tượng một số điều kỳ lạ xảy ra trong khu vực dạ dày. Tuy nhiên, Kefir là một loại thực phẩm giàu chế phẩm sinh học giúp tạo ra ruột có vi khuẩn tốt, và nên hỗ trợ tiêu hóa thay vì không thể giải quyết được.

Như McAllister đã nói với chúng tôi, nó cũng ở mức đường sữa thấp hơn sữa chua, vì vậy nó dễ dàng hơn với dạ dày đối với những người không đáp ứng tốt với đường sữa. Nhưng, nếu bạn bị dị ứng hoặc không dung nạp với đường sữa, điều quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ hoặc bác sĩ dinh dưỡng trước khi thêm một thành phần mới như Kefir vào chế độ ăn uống của bạn.

Mặc dù tôi không nhận thấy bất kỳ thay đổi lớn nào trong tiêu hóa hoặc thói quen phòng tắm của mình (không phải bạn muốn các chi tiết), tôi đã ăn một loạt các loại thực phẩm thân thiện với ruột và có nhiều chất xơ, điều này có thể giải thích tại sao tôi không trải nghiệm bất kỳ hiệu ứng kịch tính nào.

Điều đó nói rằng, Kefir có thể là một bổ sung tốt cho bất cứ ai hiện đang phải vật lộn với các vấn đề tiêu hóa. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể làm giảm các triệu chứng táo bón và thậm chí cải thiện 'sự hài lòng của ruột tổng thể', một thuật ngữ tôi không thể không đổ lỗi cho các nhà khoa học, không phải tôi!

Nó có thể tốt cho sức khỏe não của bạn trong thời gian ngắn và dài hạn

Mọi người thường mô tả ruột là bộ não thứ hai của bạn. Điều này là do một thứ gọi là hệ thống thần kinh ruột hoạt động trong ruột của bạn, gửi tín hiệu giữa hệ thống tiêu hóa và hệ thống thần kinh trung ương của bạn.

Tôi không phải là nhà khoa học, nhưng cách tôi giải thích điều này thành các lựa chọn chế độ ăn uống của chính mình là tôi có thể ăn để lấp đầy dạ dày của mình, nhưng não tôi cũng đang ngồi ở bàn. Vì lý do này, tôi cố gắng ưu tiên các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của tôi kích hoạt các hóa chất tốt trong cơ thể. Kefir rơi vào loại này, và các nghiên cứu thậm chí đã chỉ ra rằng men vi sinh có thể giúp giảm cảm giác lo lắng, căng thẳng và thậm chí là các triệu chứng trầm cảm.

(Tín dụng hình ảnh: Shutterstock)

McAllister giải thích kết nối ruột thịt, lưu ý, “Vi khuẩn đường ruột tạo ra serotonin và dopamine, đóng vai trò điều chỉnh tâm trạng. Khoảng 95% serotonin của cơ thể, một chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến ổn định tâm trạng, được tạo ra trong ruột.”

Bà nói thêm rằng việc duy trì một đường ruột khỏe mạnh có thể đóng một vai trò trong việc quản lý các triệu chứng sức khỏe tâm thần: “Sự mất cân bằng ở vi khuẩn đường ruột, được gọi là chứng rối loạn chức năng, có thể dẫn đến viêm, liên quan đến trầm cảm và lo lắng.

Tôi không nói rằng tôi cảm thấy trên chín đám mây mỗi ngày trong tháng qua chỉ vì tôi có kefir hàng ngày, nhưng tôi luôn cảm thấy tốt hơn về thể chất và tinh thần khi tôi kết hợp các loại thực phẩm tốt cho bên trong của tôi, và Kefir đã là một người chơi quan trọng trong tháng qua.

Tôi đã uống thức uống sức khỏe của Viral Health trong một tháng – đây là những gì tôi nghĩ

Sau một tháng kết hợp Kefir vào thói quen hàng ngày của mình, tôi đã nhảy lên yến mạch của mình, cho tôi ăn rất nhiều vi khuẩn tốt và học được nhiều hơn về lợi ích của chế phẩm sinh học cho cả cơ thể và tâm trí. Thêm vào đó, tôi đã đánh bại những người bạn cùng phòng của mình bằng cách vuốt ve tất cả không gian tủ lạnh với chai và chai kefir.

Tôi chắc chắn sẽ giữ thành phần này trong chế độ ăn uống của tôi. Tuy nhiên, tôi có thể sẽ không tiêu thụ đầy đủ các phần mỗi ngày, vì chi phí giữ cho tủ lạnh được dự trữ với nó cộng lại. Ngoài ra, có những thành phần lên men khác mà tôi có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình vào những ngày khác nhau, điều này cũng có thể giúp đa dạng hóa hệ vi sinh vật đường ruột của tôi.

Trong trải nghiệm này, tôi đã bắt gặp rất nhiều nghiên cứu tích cực về lợi ích của Kefir cho cơ thể và tôi tưởng tượng nhiều nghiên cứu sẽ xuất hiện khi sức khỏe đường ruột tiếp tục xu hướng. Bây giờ, tôi đang tìm kiếm thực phẩm thân thiện với ruột tiếp theo để kết hợp vào chế độ ăn uống của tôi. Bất kỳ ý tưởng?

Sign up for Newsletter

Review sản phẩm

Tôi đã uống đồ uống sức khỏe của Viral Health trong một tháng – đây là những gì đã xảy ra với cơ thể tôi

Webmaster

Gửi phản hồiHủy

Sign up for Newsletter

Webmaster

Gửi phản hồiHủy

Nhận tin khuyến mãi

Đăng nhập

Khám phá thêm từ Phụ Kiện Đỉnh